Einkaufszettel für etwa 12
Stücke
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Für den Teig:
- 100 ml
Möhrensaft
- 100 ml Öl
- 325 g
Weizenmehl
- 1 Päckchen Dr. Oetker
Trockenbackhefe
- 50 g Zucker
- 50 g abgezogene, gehackte
Mandeln
- 1 Päckchen Dr. Oetker
Vanillin-Zucker
- 1 Päckchen Dr. Oetker
Finess Orangenfrucht
- 1 Ei (Größe M)
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Für den Belag:
Zubereitung
- Möhrensaft mit Öl
in einem Topf erwärmen.
- Mehl in eine
Rührschüssel sieben und mit der Hefe
vermischen.
- Restlichen Teigzutaten und
die warme Saft-Öl-Mischung hinzufügen.
- Alles mit einem
Handrührgerät (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe,
dann ca. 5 Minuten auf höchster Stufe zu einem glatten Teig
verarbeiten.
- Teig zugedeckt an einem
warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar
vergrößert hat.
- Zwetschen waschen,
abtropfen lassen, mit einem Tuch abreiben, halbieren, entsteinen,
Hälften eventuell halbieren.
- Knapp die Hälfte des
Teiges auf einem gefetteten Backblech zu einer runden Platte
(Durchmesser 20 cm) formen.
- Restlichen Teig zu einer 20
cm langen Rolle formen und 10 ca. 2 cm breite Streifen
abschneiden.
- 9 Streifen flach hinlegen
und quer durchschneiden.
- Diese wie
Blütenblätter mit der Schnittfläche an den Kreis
legen.
- Den übrigen
Teigstreifen zu einer dünnen Rolle formen (ca. 60 cm lang) und
an den inneren Blütenkreis legen.
- Zwetschen im Kreis von
außen nach innen dachziegelartig auflegen, Mandeln
darüber streuen.
- 10 Minuten ruhen lassen,
dann im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens bei 180 Grad (U:
160 Grad, G: Stufe 2 - 3) ca. 25 Minuten backen.
- Aprikosenkonfitüre
durch ein Sieb streichen und die Blütenblätter sowie die
Früchte damit bestreichen.
- Den Kuchen auf dem
Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Hinweise
- Bei 12 Stücken pro
Stück: 260 kcal (1.088 kj), 5 g E, 33 g KH, 12 g F
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Großformatiges
Rezeptfoto
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