Einkaufszettel für 8
Stücke
- 200 g Mehl
- 100 g Margarine oder Butter, zimmerwarm
- 1 Eigelb
- 1/2 TL Salz
- 250 g weißer Spargel
- 1 Prise Zucker
- 80 g roher
Schinken
- 1/2 Bund
Schnittlauch
- 1 Pack (250 ml) Knorr Sauce
Hollandaise
- 2 Eier
- weißer
Pfeffer
- 1 Tl
Zitronensaft
- 100 g Erbsen,
tiefgekühlt
Zubereitung
- Mehl mit Margarine oder
Butter, Eigelb, Salz und 3 El kaltem Wasser mit den Knethaken des
Handrührers kurz verkneten, dann mit den Händen zum
glatten Teig verarbeiten.
- In Frischhaltefolie
gewickelt ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Spargel schälen,
halbieren und in kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker 8 - 10
Minuten bissfest kochen.
- Schinken in feine Streifen,
Schnittlauch in Röllchen schneiden.
- Packungsinhalt Knorr Sauce
Hollandaise mit Schnittlauch und Eiern verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft abschmecken.
- Teig zwischen
Frischhaltefolie ausrollen und eine gefettete Spring oder Tarteform
(Durchmesser 26 cm) damit auslegen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand
formen.
- Den abgetropften Spargel,
gefrorene Erbsen und Schinken darauf verteilen.
- Verfeinerte Sauce
Hollandaise darüber geben.
- Im vorgeheizten Backofen
bei 200 Grad (U: 180 Grad, G: Stufe 3) auf der zweiten Schiene von
unten ca. 40 Minuten backen.
Hinweise
- Zur Spargel-Tarte
schmeckt ein gemischter Blattsalat besonders gut.
- Bei 8 Stücken pro
Stück: 389 kcal (1.620 kj), 9 g E, 21 g KH, 30 g F
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Großformatiges
Rezeptfoto
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