Einkaufszettel für 4
Portionen
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und in
der Schale kochen.
- In der Zwischenzeit den
Spargel schälen und schräg in 5 cm lange Stücke
schneiden.
- Fetakäse in kleine
Würfel schneiden.
- Die Kräuter waschen
und trocken schütteln.
- Wurzeln und welke
Blätter von den Frühlingszwiebeln entfernen, die Zwiebeln
in Ringe schneiden.
- Die
Kräuterblättchen abzupfen und hacken.
- Knoblauchzehen
schälen, ebenfalls hacken.
- Die Kartoffeln
abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Ofen auf 220 Grad vorheizen
(Umluft 200 Grad).
- Spargel und Kartoffeln
separat in zwei großen beschichteten Pfannen in Olivenöl
braten, den Spargel bei geringer Hitze ca. 12 Minuten, die
Kartoffeln bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten.
- Spargel und Kartoffeln
mischen und in einer großen Pfanne verteilen.
- Knoblauch und
Lauch-zwiebeln dazugeben.
- Die Eier aufschlagen,
verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel
würzen.
- Kräuter und Käse
unter die Spargel-Kartoffeln mischen, ebenfalls würzen und die
Eier darüber gießen.
- Die Tortilla auf der
mittleren Schiene in den Ofen schieben und 15 Minuten goldbraun
backen.
- Fertige Tortilla auf ein
Schneidebrett gleiten lassen, etwas abkühlen und in
Stücke schneiden.
- Mit frischen
Frühlingssalaten servieren.
Hinweise
- Praxistipp: Auch alle
anderen würzigen bayerischen Käsesorten eignen sich
für die Tortilla.
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