Speck-Kartoffeln

Einkaufszettel für 4 Portionen 1 kg neue deutsche Kartoffeln 200 g durchwachsener Speck in langen dünnen Streifen 1/2 Bund Majoran 20 g Butterschmalz 750 g Zuckerschoten 40 g Butter 4 EL Zucker 2 EL weißer Balsamico-Essig 3 EL Fleischbrühe Zubereitung Kartoffeln bürsten und ca. 15 Minuten knapp garen, abgießen, pellen. Speckstreifen um die Kartoffeln wickeln, einmal zusammenknoten. Majoran waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Butterschmalz erhitzen, Majoran einrühren. Kartoffeln dann rundum ca. 10 Minuten braten. Zuckerschoten putzen. Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen. Zucker einstreuen, schmelzen lassen. Mit Balsamico und Brühe ablöschen, Zuckerschoten zufügen. Rund 10 Minuten dünsten und die Flüssigkeit einkochen lassen. Hinweise Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Nährwerte: pro Person ca. 2350 Joule/560 kcal, Eiweiß 17 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 55 g

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