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Steckrübensuppe |
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Einkaufszettel
Für 4 Personen: 300
g Steckrübe, 50 g Lauch, 100 g Schalotten, 2 EL
Sonnenblumenöl, 1 EL Zucker, 1 l Wasser, 1 Würfel Maggi
Klare Gemüsesuppe, 1 Sternaniskopf, 2 Pimentkörner
Das Sonnenblumenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und das vor bereitete Gemüse darin andünsten. Den Zucker darüber streuen und kurz karamelisieren lassen. Mit dem Wasser ablöschen und das Ganze zum Kochen bringen. Den Würfel der Gemüsebrühe im Wasser auflösen lassen. Sternaniskopf und Pimentkörner hinzugeben, die Suppe bei geringer Wärmezufuhr unter gelegentlichem Umrühren etwa 15 Minuten gar kochen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hinweise Zubereitungszeit: 40 Minuten. |
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