Avocado-Pinienkern-Dip

Einkaufszettel für 4 Portionen 1 reife Avocado 1 Zitrone 1 EL Joghurt 2 Stangen Zwiebellauch 2 EL Pinienkerne, geröstet 2 Tomaten Salz Pfeffer Cayenne Zubereitung Avocado halbieren und den Kern entfernen. Nochmals halbieren und die Schale entfernen. Im Mixer mit etwas Zitronensaft und dem Joghurt pürieren. Zwiebellauch putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und zufügen. Pinienkerne goldgelb rösten, abkühlen lassen und hinzugeben. Tomaten putzen, vierteln, entkernen, die Zungen in kleine Würfel schneiden und zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken.

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