Eiersauce

Einkaufszettel für 4 Portionen 1 kleine Zwiebel 1 EL Butter 1 EL Mehl 1/8 l Sahne 1/8 l Milch etwas Gemüsebrühe 2 Eier Salz weißer Pfeffer Zubereitung Zwiebeln fein hacken, in der Butter anschwitzen, Mehl darüber stäuben. Milch, Sahne, Gemüsebrühe und ein Ei unter ständigem Rühren hinzu fügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das zweite Ei hart kochen, fein hacken und über die Soße verteilen. Hinweise Praxistipp: Die Eiersoße schmeckt besonders gut zu Spitzkohl mit Soßen.

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