Schwarzbrot mit Roastbeef und Limettenbutter

Einkaufszettel für 2 - 4 Portionen 60 g weiche Butter Salz Pfeffer etwas Limettenabrieb 2 EL Limettensaft rosa Pfefferkörner 4 Scheiben Schwarzbrot 4 Roastbeefscheiben 4 Spiegeleier 1 gebratene Zwiebel, in Ringe geschnitten 4 EL gehackter Kerbel 4 EL gehackte Petersilie Zubereitung Butter schaumig schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Limettenschale, Limettensaft und die Pfefferkörner dazugeben. Schwarzbrote damit buttern und mit Roastbeef belegen. Darauf ein Spiegelei legen und mit Zwiebelringen, Kerbel und Petersilie garnieren.

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