Einkaufszettel für 4
Portionen
- 500 g grüner Spargel
- 1/8 l Wasser
- Fondor
- Maggi Würzmischung
6
- 1/8 l
Spargelwasser
- 1 Beutel Maggi
Meisterklasse Zubereitung für Sauce Hollandaise
- 7 EL
Walnussöl
- etwas Saft von einer
Zitrone
- 3 Stängel
Basilikum
- 25 g
Pistazienkerne
- 250 g Buitoni
Tagliatelle
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Spargel waschen und in
schräge Scheiben schneiden.
- Wasser erhitzen, Fondor
einstreuen und den Spargel darin ca. 5 Minuten gar ziehen
lassen.
- Dann den Spargel
abgießen und dabei das Kochwasser auffangen.
- Den Spargel mit Maggi
Würzmischung 6 bestreuen.
- Spargelwasser abmessen,
Zubereitung für Sauce Hollandaise mit dem Schneebesen
einrühren und unter Schlagen zum Kochen bringen.
- Walnussöl nach und
nach unterschlagen.
- Mit Zitronensaft
würzen und abschmecken.
- Basilikum abzupfen, waschen
und hacken.
- Pistazienkerne hacken und
beides unter die Sauce geben.
- Buitoni Tagliatelle nach
Anweisung auf der Packung kochen und abtropfen lassen.
- Mit der Sauce und dem
Spargel mischen. Alles heiß werden lassen.
- Zitrone heiß waschen,
in Achtel schneiden und vor dem Servieren darauf
verteilen.
Hinweise
- Brennwert je Portion: 2.185
KJ (522 kcal)
- Nährwerte je Portion:
E: 15 g, KH: 51 g, F: 29 g
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