Einkaufszettel für 4
Portionen
- 600 g gemischtes
Gemüse: Paprika,
Zucchini,
Auberginen
- 6 - 7 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 400 g
Steinpilze
- 3 TL getrocknete, gemahlene
Steinpilze
- 250 ml Weihenstephan Sahne
zum Kochen
- 250 ml Weihenstephan
Frische Alpenmilch (1,5 % Fett)
- 1/2 Bund
Thymian
- 400 g
Tagliolini
Zubereitung
- Paprika, Zuchini und
Auberginen waschen, putzen und in grobe Stücke
schneiden.
- Anschließend in einer
Schüssel mit 4 - 5 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer
marinieren.
- Das marinierte Gemüse
auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 250
Grad 15 - 20 Minuten garen.
- Die Zwiebel fein
würfeln und in etwas Olivenöl anschwitzen.
- Die klein geschnittenen
Steinpilze dazugeben und ca. 3 - 4 Minuten anbraten.
- Mit Weihenstephan Sahne zum
Kochen und Weihenstephan Alpenmilch aufgießen und das
Steinpilzpulver einrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und den
gehackten Thymianblättchen würzen.
- 2 Minuten fertig
garen.
- Die Tagliolini nach
Packungsanweisung kochen und mit dem Steinpilzrahm
vermengen.
- Abschließend die
Tagliolini mit Hilfe einer Fleischgabel aufrollen und zusammen mit
dem Gemüse dekorativ auf den Tellern anrichten.
Hinweise
- Praxistipp: Wer es noch
sahniger mag, kann den Milchanteil durch Weihenstephan Sahne zum
Kochen ersetzen.
- Zubereitungszeit: ca. 30
Minuten
- Nährwerte: Pro Portion
705 kcal (2.960 kJ), 33 g Fett, 78 g Kohlenhydrate, 23 g
Eiweiß
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