Einkaufszettel für 3
Personen
- 250 g Thai-Reis
- Salz
- 300 g
Hähnchenbrustfilet
- 100 g
Zuckerschoten
- 100 g frische
Shiitakepilze
- 1 Mango
- 2
Knoblauchzehen
- 3 EL
Sesamöl
- Pfeffer
- 100 ml ungesüßte
Kokosmilch
- 100 ml
Geflügelfond
- 2 EL Crème
fraîche
- 1/2 Bund
Koriander
Zubereitung
- Den Reis in Salzwasser gar
kochen.
- Das Fleisch waschen,
trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden.
- Die Zuckerschoten putzen,
waschen.
- Die Pilze
halbieren.
- Die Mango schälen, das
Fruchtfleisch vom Stein lösen und pürieren.
- Die Knoblauchzehe abziehen
und durch die Presse drücken.
- Das Öl erhitzen, das
Fleisch darin knusprig anbraten, salzen und pfeffern.
- Zuckerschoten, Pilze und
Knoblauch unter rühren, 2 bis 3 Minuten braten
lassen.
- Alles herausnehmen und warm
stellen.
- Bratensatz mit Kokosmilch
und Geflügelfond lösen, etwas einkochen.
- Mango und Fleischmischung
zurühren.
- Crème fraîche
zugeben, einmal aufkochen lassen.
- Mit Reis
anrichten.
- Koriander darüber
streuen.
Hinweise
- Zubereitungszeit: etwa 40
Minuten
- Pro Portion: 520 kcal
(2.174 kj), 13 g F, 69 g Kh, 22 g E
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