Tomaten-Zucchini-Salat mit Mozzarella
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1 kleine Zucchini (125 g), 2 Tomaten (140 g), 50 g Mozzarella, 1 KL Öl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, feingehackter Knoblauch, 1 EL gehackte, gemischte Kräuter+++ Werbung +++
Zubereitung
Die Zucchini waschen, trocknen und in Scheiben hobeln. 1 KL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zucchinischeiben auf beiden Seiten kurz anbraten.Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Alle Zutaten abwechselnd in eine Form schichten.
Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräuter zu einer Vinaigrette rühren und über Gemüse und Mozzarella träufeln.
Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.