Einkaufszettel für 12-16
Stücke
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Für den Teig:
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Für die Creme:
- Für die Füllung:
1/2 Glas Fruchtaufstrich
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Für die
Dekoration:
- 20 g
Zartbitterkuvertüre
- 12 Stück kandierte
Ananas
- 75 g
Kokosflocken
- Kumquat-Scheiben
- Minzblätter
- Gugelhupfform,
gefettet
Zubereitung
- Butter, Zucker,
Vanillezucker, Orangenschale und Eier schaumig
rühren.
- Mehl, Speisestärke und
Backpulver sieben und unterrühren.
- In die Form füllen und
bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und
zweimal waagrecht durchschneiden.
- Puddingpulver mit etwas
Milch, Zucker und Orangeschale glatt rühren.
- Restliche Milch und
Orangenlikör aufkochen, Puddingmilch einrühren und erneut
aufkochen.
- Butter schaumig schlagen
und den abgekühlten Pudding löffelweise
unterrühren.
- Schnittflächen mit je
einer Schicht Buttercreme und Fruchtaufstrich
bestreichen.
- Kuchen zusammensetzen und
mit Buttercreme ummanteln.
- Die restliche Buttercreme
in einen Spritzbeutel füllen.
- Kuvertüre über
dem Wasserbad schmelzen und Ananasstücke
eintunken.
- Auf dem Backpapier trocknen
lassen.
- Kokosflocken in der Pfanne
rösten und Kuchen damit bestreuen.
- Cremetuffs aufspritzen und
mit Ananas, Kumquats und Minzblättern verzieren.
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