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Überbackener Fenchel |
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Einkaufszettel
Für 4 Personen: 8
kleine Fenchelknollen,
125 ml Gemüsebrühe, 125 ml trockener Weißwein, 1 EL
Butter, 100 g Emmentaler
oder Bergkäse, 50 g Champignons, 2 EL
Semmelbrösel, 1/2 Bund frische Kräuter, 50 g
Haselnüsse, Salz, Pfeffer, Muskat
Den Fenchel aushöhlen und das Innere in Würfel schneiden. Die Hälfte des Emmentalers und die Champignons ebenfalls würfeln. Mit dem Fenchelinneren mischen, etwas pfeffern und die ausgehöhlten Knollen damit füllen. Die gefüllten Fenchelknollen in eine flache Auflaufform geben. Die Kochflüssigkeit auf die Hälfte einkochen, mit Pfeffer, Muskat und Salz würzen und die fein gemahlenen Haselnüsse dazugeben. Das Ganze über den Fenchel gießen. Fenchelgrün hacken und darüber streuen. Den restlichen fein geriebenen Emmentaler mit den Semmelbröseln mischen und ebenfalls darüber streuen. Die restliche Butter in Flöckchen drauf setzen. Bei 220 Grad ca. 15 Minuten überbacken bis sich eine goldgelbe Kruste bildet und die Butter zerlaufen ist. Vor dem Servieren die feingehackten Kräuter darüber streuen. Hinweise Dazu passt gebratenes Fleisch oder gebratener Fisch.Pro Person etwa 1264 kJ / 304 kcal (ohne Beilagen) |
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