|
Warme Kalbsleber auf Salat |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 400
g Kalbsleber, 1 Blattsalat (z. B. Lollo rosso), 2 Stauden Chicoree,
2 EL Essig, 2 EL Rapsöl, 1 TL Senf, 1 Prise Zucker, 2 EL
frisch gehackte Kräuter, 125 g Crème fraîche, 2
Scheiben Weizenbrot, 100 g Butter, Salz, Pfeffer
Weizenbrot in kleine Würfel schneiden. 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin goldbraun rösten. Leber abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Leberstreifen darin braten. Salat und Sauce mischen und auf Tellern anrichten. Leberstreifen und Brotwürfel darauf verteilen und servieren. Hinweise Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. |
|
ThemenChannel CyberKoch von Familie-im-Web © 1994 - 2011 Dirk Jasper |