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Warmer Champignonsalat |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 400
g Champignons, 3
Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Zucchini, 20 g
Butter, 1 TL getrocknete
provenzalische Kräuter, Salz, schwarzer Pfeffer
Dressing: 6 EL Olivenöl, 2 EL Balsam-Essig, 2 TL Honig, 4 Frühlingszwiebeln, 4 Salatblätter Champignons in einer Pfanne mit Butter dünsten. Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Kräuter, Salz, Pfeffer zufügen und kurz mit dünsten. Die (knackige) Masse mit einer Schaumkelle aus der Pfanne nehmen. Salatblätter auf 4 Tellern anrichten, den lauwarmen Salat darüber verteilen. Zutaten fürs Dressing in die Pfanne geben, gut umrühren und erwärmen, dann über den Salat gießen. Mit feingeschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. |
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