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Weiß-Blau-Käse im Kalbsschnitzel |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 4
etwas dickere Kalbsschnitzel, 8 EL frisch geriebene
Weißbrotkrume, 2 Eigelb, 1 EL scharfer Senf, 4 EL frisch
gehackte Kräuter (z. B. Thymian, Estragon, Salbei,
Petersilie), 4 EL Weißwein (Riesling), 120 g
Weiß-Blau-Käse, 4 Holzspießchen, Butterschmalz zum Braten,
Pfeffer, Salz
Weiß-Blau-Käse kleinschneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Wein und ein Drittel der Kräuter-Brotmasse unterrühren. Die Schnitzel mit der Käsemasse füllen, zusammenklappen und mit den Holzspießchen feststecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die gefüllten Schnitzel darin anbraten. Die restliche Brot-Kräutermasse auf die Schnitzel streichen und im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas Stufe 4) etwa 10 - 15 Minuten backen. Hinweise Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.Kalorien: 424 kcal pro Person |
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