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Wildschweinrücken mit Kirschsoße |
Einkaufszettel
Für 8 Personen: 1/2
KL getrockneter Salbei, 1/2 KL getrockneter Thymian, frisch
gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 TL Maggi Würzmischung 3, 2
EL Thomy Reines Sonnenblumenöl, 1 kg Wildschweinrücken
ohne Knochen, 8 Scheiben durchwachsener und geräucherter
Speck, 1 Bratschlauch, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 Glas (720 ml)
Schattenmorellen, 1 Doppelpackung Maggi Delikatess Rahmsoße zu
Braten, 2 EL Kirschwasser
Den Wildschweinrücken damit bestreichen und mit den Speckscheiben belegen. Den Bratschlauch nach Anweisung vorbereiten und den Wildschweinrücken hineinlegen. Zwiebel schälen und Möhre putzen, waschen, schälen. Beides in Viertel schneiden und zum Wildschweinrücken geben. Den Bratschlauch schließen und das Fleisch im Backofen ca. 2 Stunden braten. Fleisch aus der Folie nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Bratflüssigkeit mit Wasser auf 1/4 l ergänzen. Schattenmorellen abtropfen lassen, Saft auffangen. 1/4 l Kirschsaft zur Bratflüssigkeit gießen und zum Kochen bringen. Maggi Delikatess Rahmsoße einrühren und aufkochen. Kirschen mit Kirschwasser heiß werden lassen und um den Braten verteilen. Die Kirschsoße dazu servieren. Hinweise Brennwert pro Portion ca.: 1822 kJ (435 kcal)Nährwerte pro Portion ca.: E 27 g; KH 9 g; F 31 g Tipp: Dazu passen als Beilagen Maggi Knödel Halb & Halb und Rosenkohl-Gemüse mit Mandelblättchen. |
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