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Winterlicher Salat mit Datteln und Sprossen |
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Einkaufszettel
Für 4 Personen:
Für das Dressing: 60 g Sauerrahm 10 %, 8 EL
Gemüsebrühe, Milch oder Weißwein, 1 EL
Weißweinessig, 1 Knoblauchzehe, 1 KL mittelscharfer Senf, 1/2
Bund Schnittlauch, 1/4 KL Meersalz, Prise Pfeffer, Prise
Paprikapulver
Für den Salat: 80 g Feldsalat, 100 g Endivie, 80 g Radicchio, 80 g Karotten, 6 - 8 Datteln, 4 EL Sprossen (Radieschen, Rettich, Sonnenblumenkerne, usw.) Für das Dressing Sauerrahm, Gemüsebrühe, Milch oder Weißwein, Weißweinessig, geschnittenen Knoblauch, Senf, Schnittlauch verrühren und mit Mersalz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Den Feldsalat putzen und solange waschen, bis kein Sand mehr am Schüsselboden zurückbleibt. Den Endivien und Radiccio ebenfalls putzen und waschen. Die Karotten abbürsten und raspeln. Die Datteln in dünne Streifen schneiden. Die Sprossen nochmal durchspülen und gut abtropfen lassen. Die vorbereiteten Salat auf einem Teller anrichten, Dressing darübergießen und mit Dattelstreifen und Sprossen garnieren. |
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