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Winzer-Braten aus dem Rheingau |
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Für 3 Portionen: 2
Zwiebeln, 1 Bund Petersilie, 400 g Rouladenfleisch, 2 EL Thomy
Scharfer Senf, 3 Scheiben gekochter Schinken, 150 g Weintrauben,
1/4 l Wein (Riesling), 1/8 l Wasser, 1 Beutel Maggi Fix für
Braten, 10 g Butter
Fleisch (als eine große dünne Scheibe) mit Senf bestreichen. Schinken und Zwiebel-Mischung darauf verteilen. Weintrauben waschen und 2/3 auf die Füllung geben. Fleischscheiben aufrollen, mit Küchengarn umwickeln oder mit Rouladennadeln zusammenstecken. Wein und Wasser erwärmen. Maggi fix einrühren, zum Kochen bringen, den Braten zugeben, aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren. Gelegentlich umrühren und den Braten einmal wenden. Braten herausnehmen, 10 Minuten ruhen lassen, dann erst in Scheiben schneiden. Die restlichen Weintrauben in Butter andünsten, in die Sauce geben und zum Braten reichen. Hinweise Eine Portion enthält: E: 37 g, KH: 18 g, F: 13 g, 1.680 kJ (400 kcal). |
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