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Wurst-Nudelbeutelchen mit Schnittllauch-Sahnesauce |
Einkaufszettel
Für 4 Personen: 100
g Lyoner Fleischwurst, 100 g Blutwurst, 150 g Mehl, 1 Ei, 1 Bund Petersilie, 100 g
Doppelrahm-Frischkäse, 1 l Fleischbrühe (Instant), 1
Becher (200 g) Schlagsahne, 1 EL heller Saucenbinder, 1 Bund
Schnittlauch, Salz, Pfeffer
Wurst in Würfel schneiden. Petersilie hacken. Wurst, Petersilie und Frischkäse vermengen. Nudelteig sehr dünn ausrollen und in 12 (10 x 10 cm große) Quadrate schneiden. Füllung daraufgeben und zu kleinen Beutelchen zusammenbinden. Mit Schnittlauch umwickeln. In 3/4 Liter kochende Brühe geben und bei schwacher Hitze 2 - 3 Minuten gar ziehen lassen. Sahne und restliche Brühe zum Kochen bringen und etwas einkochen lassen. Saucenbinder einrühren. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wurstbeutelchen mit der Sauce zusammen anrichten. Hinweise Zubereitungszeit ca. 55 Minuten. |
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