Einkaufszettel für 2
Personen
- 200 g
Hähnchenbrustfilet
- Salz
- Pfeffer aus der
Mühle
- 3 EL
Diät-Pflanzencreme
- 100 ml
Gemüsebrühe
- 1 EL Weißwein-Essig
oder Estragon-Essig
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Honig
- je 100 g Blumenkohl
- je 100 g Möhren
- je 100 g Spargel
- je 100 g Frühlingszwiebeln
- je 100 g
Zuckerschoten
- 1 EL frischer
Kerbel
Zubereitung
- Das Fleisch waschen,
trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- 2 EL Pflanzencreme in einer
beschichteten Pfanne erhitzen.
- Die Filets darin ca. 5
Minuten von jeder Seite anbraten.
- Dann aus der Pfanne nehmen
und den Bratenfond mit der Brühe und dem Essig
ablöschen.
- Die Zitrone und die
abgezogene Knoblauchzehe in Scheiben schneiden.
- In der Pfanne 10 Minuten
schmoren lassen.
- Dann die Soße mit
Honig abschmecken.
- Das Gemüse putzen,
waschen und bissfest dünsten.
- Danach in der übrigen
erhitzten Pflanzencreme schwenken.
- Die Hähnchenfilets,
die Soße mit den Zitronenscheiben und das Gemüse auf
einer Platte anrichten.
- Den Kerbel in kleine
Stücke zupfen und über das Gemüse
streuen.
Hinweise
- Zubereitungszeit: etwa 30
Minuten
- Pro Portion: 320 kcal
(1.350 kj), 13 g F, 22 g KH, 29 g E
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