Einkaufszettel für 4
Portionen
- 750 g Zwetschen
- 100 ml
Apfelsaft
- 1 TL abgeriebene Schale von
1 Zitrone
- 1 EL
Zitronensaft
- 3 Eier
- 4 EL Zucker
- 1/4 l Sahne
- einige
Minzblättchen
Zubereitung
- Zwetschen waschen,
halbieren, entsteinen und klein schneiden.
- Im Apfelsaft weich kochen,
pürieren und durch ein Sieb streichen.
- Zitronenschale und
Zitronensaft dazugeben.
- Eier und Zucker cremig
schlagen.
- Zwetschenpüree
nochmals aufkochen und heiß mit dem Schneebesen unter die
Eicreme ziehen.
- Alles bis kurz vor dem
Siedepunkt erhitzen (nicht kochen!).
- Creme in vier
Dessertschalen füllen und erkalten lassen.
- Vor dem Servieren die Sahne
steif schlagen und die Creme mit Sahnetupfen und Minzblättchen
garnieren.
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