Zwiebelschmorbraten
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Für 6 Personen: 1,2 kg Rinderschulter, 800 g Schalotten, 3 EL Butterschmalz, 1/2 l Rotwein, 4 Knoblauchzehen, 3/4 l Rinderbrühe (Instant), 3 Lorbeerblätter, 3 Zweige frischer Thymian, Salz, Pfeffer.+++ Werbung +++
Zubereitung
Schalotten schälen, eventuell halbieren.Fleisch waschen, trockentupfen und leicht salzen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen.
Das Fleisch von allen Seiten anbraten.
Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
Mit den Schalotten zum Fleisch geben.
Den Rotwein abgießen, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben.
Den Braten in den Ofen schieben und mit der Brühe aufgießen. 2 bis 2/12 Stunden garen.
Dabei nach und nach den restlichen Rotwein angießen.
Die Sauce zum Schluß mit Salz und Pfeffer würzen.