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Ob festliches Jubiläum oder private Feier, das
Büfett steht immer im Mittelpunkt. Die Vorteile für den
Gastgeber liegen auf der Hand: Da alle Speisen auf Platten oder
Rechauds angerichtet werden, kann er sich ohne jeden Stress in
letzter Minute ganz entspannt seinen Gästen
widmen.
Überdies sind bei der
Auswahl der Speisen kaum Grenzen gesetzt. Wenn man auch die
klassische Speisenfolge - Vorspeise, Hauptgericht und Dessert -
einhalten sollte, Abwechslung ist erwünscht.
Gilt es einen besonderen
Anlass zu feiern, sollte sich das bei den Gerichten und der
Dekoration wiederspiegeln. Zu einem Faschingsbüfett
gehören nun einmal Krapfen, Mutzen oder Berliner, Konfetti und
Luftschlangen.
Dass sich so eine Party auch
ohne aufwändige Vorbereitungen arrangieren lässt, zeigen
unsere Beispiele für ein Turbo-Büfett. Einen Gang durch
den Supermarkt und Sie haben alles beisammen:
- Gemüse mit
Dipp: Möhren,
Staudensellerie, Pilze
und Maiskölbchen - in mundgerechte Stücke zerteilt -
schmecken lecker mit verschiedenen Dipps wie Fertigpesto mit saurer
Sahne, Frischkäse mit Tomatenmark, schwarzen Oliven und
Curry.
- Spinat-Gorgonzola-Quiche: aus tiefgefrorenem
Blattspinat, der nach
dem Auftauen mit Gorgonzola, Crème fraîche und Ei vermischt und auf einem
Blätterteigboden gebacken wird.
- Geflügelspießchen: Putenfleisch
oder Hühnerbrust in Streifen schneiden, mit einer
süß-sauren Joghurt-Chili-Marinade marinieren und, auf
Spieße gesteckt, im Backofen grillen.
- Lachsfrikadellen:
Fischfilet mit etwas Eiweiß in der Küchenmaschine grob
hacken und mit Kräutern, rosa Pfeffer, Zitronensaft und
Salz würzen. Zu
kleinen Bällchen geformt braten.
- Salat: Zutaten der
Saison mit einer schnellen Sauce aus Zucker, Essig, Senf und Öl anrichten.
- Pflaumenmus-Sahnetorte:
Blätterteigplatten mit Puderzucker bestreuen und im Ofen
backen. Nach dem Backen die erste Platte mit Pflaumenmus und steif
geschlagener Vanillesahne bestreichen und mit einer zweiten
Blätterteigplatte belegen. Zum Schluss dick mit Puderzucker
bestreuen.
- Käse, Trauben und
Brot: passen immer und sollten auf keinem Büfett fehlen.
Blumen in kleinen Gläsern und Schwimmkerzen sorgen für
festliche Atmosphäre.
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Quelle: CMA. Autor, Redaktion
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