Rezept für 'Bunt belegte Brötchen' - ThemenChannel 'CyberKoch' bei 'Familie-im-Web.de'

Bunt belegte Brötchen

Einkaufszettel für 2 Brötchen

Für die Möhrencrème:
- 100 g deutsche Butter
- 1 große Möhre (ca. 100 g)
- 1 - 2 TL Zitronensaft
- einige Petersilienblättchen
- 30 g geriebene Haselnüsse
- jodiertes Kräutersalz
Für die belegten Brötchen:
- Roggenbrötchen (alternativ: Mehrkornbrötchen)
- Möhrencrème
- Salatblätter
- dünne Scheiben Käse nach Geschmack und Belieben
- dünne Gurkenscheiben
- 100 g deutsche Butter

Zubereitung

Für die Möhrencrème Butter leicht erhitzen.
Möhren schälen und fein raspeln.
Mit 1 TL Zitronensaft vermischen und in der Butter bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten.
Die Mischung mit Petersilie pürieren.
Nüsse unterrühren.
Die Crème mit Kräutersalz würzen, nach Belieben mit Zitronensaft abschmecken und vollständig abkühlen lassen.
Brötchen halbieren und die Unterseiten mit je 1 bis 2 TL MöhrenCrème bestreichen.
Die Crème mit Salatblättern, Käse und Gurke belegen.
Die oberen Brötchenhälften dünn mit Butter bestreichen und die Brötchen wieder zusammensetzen.

Hinweise

Zubereitungszeit für die Crème: 15 Minuten
Ein Brötchen enthält: 16 g F, 12 g E, 29 g KH, 304 kcal, 1277 kJ
Praxistipp: Sie können die Möhrencrème ?in einer ruhigen Minute? auch auf Vorrat zubereiten, denn sie ist in einem Schraubglas im Kühlschrank ein paar Tage haltbar.
Beispiele für Käsesorten: Kräftig schmecken die Brötchen mit Allgäuer Emmentaler oder Tilsiter, milder schmeckt's mit Gouda oder Edamer, zart oder cremig wird's mit dünn geschnittenem Brie oder Mozarella.

Bunt belegte Brötchen. Foto: CMA

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