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Kartoffelkuchen |
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Einkaufszettel
Für 4 Personen: 250
g Kartoffeln, 50 g Rosinen, 4 cl Rum, 6 Eigelb, 150 g Zucker, 1 Prise
Salz, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, 6 Eiweiß, 3 EL
Speisestärke, 20 g Butter
Für die Form: 1 EL Semmelbrösel Zum Bestreichen: 80 g Butter Zum Bestreuen: 2 EL Zucker, 1 TL Zimt Rosinen in Rum einweichen. Kartoffeln reiben. Eigelb mit Zucker, Salz und Zitronenschale schaumig rühren, mit den geriebenen Kartoffeln und Rosinen mischen. Eiweiß steif schlagen, auf die Kartoffelmasse gleiten lassen. Speisestärke darüberstäuben und alles vorsichtig unterheben. Eine Springform einfetten, mit Semmelbrösel ausstreuen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen. Kuchen aus der Springform lösen, abkühlen lassen, mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Hinweise Zubereitungszeit ca. 120 Minuten. |
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