Mit deutscher Butter ist es ein Leichtes, die Auflauf-ldeen aus aller Welt aufzugreifen. Durch ihre Eigenschaft als Geschmacksträger hebt Butter das Aroma der Zutaten hervor, egal ob es sich um ein Gratin oder eine Quiche handelt.

Auch bei der Zubereitung der ursprünglich aus Frankreich stammenden Quiche, deren Bezeichnung übrigens auf das deutsche Wort Kuchen zurückzuführen ist, darf Butter nicht fehlen, damit der Teig seine goldbraune Farbe erhält. Butter verbindet die Kenner des guten Geschmacks - auch über Landesgrenzen hinweg ganz im Sinne der kulinarischen Globalisierung.

Aufläufe sind jedoch nicht erst seit heute in aller Munde. Bereits in den Adelshäusern Italiens des 17. Jahrhunderts wurden zur besonderen Gaumenfreude sogenannte "pasticci" gereicht, Aufläufe mit Makkaroni, Fleisch oder Fisch, Gemüse und Gewürzen.

Ein Grund, weshalb Aufläufe sich epochenübergreifender Beliebtheit erfreuen, ist sicherlich deren Vielseitigkeit, die für jeden Gaumen etwas bietet. Sie können je nach Geschmack schlicht oder extravagant, süß oder herzhaft bereitet werden. Ein weiterer Vorteil ist deren unkomplizierte und zeitsparende Zubereitung.

Eine zusätzliche geschmackliche Verfeinerung gelingt, indem der Auflauf mit Butterflocken gratiniert wird. So ist beispielsweise Nussbutter als Gratinée auf dem Makkaroni-Auflauf das "Tüpfelchen" auf dem "i".

Makkaroni mit Zucchini und Hackfleisch ergänzen sich in diesem Rezept geschmacklich wie optisch zu einem leckeren Auflauf. Wird der Fetakäse abschließend mit Nussbutter übergossen, bildet sich während des Backens eine goldbraune Kruste. Auf diese Weise wird das Gericht zu einem kulinarischen Highlight.

Wird ein Auflauf beispielsweise mit in zerlassener Butter geschwenkten Nüssen übergössen, verleiht ihm dies einen herrlichen Duft und rundet den Geschmack ab - einfach zum Dahinschmelzen.

Ein ganz anderer Vertreter unter den "Alleskönnern" ist die Spinat-Reis-Torte. Sie erinnert an die französische Quiche und eignet sich sowohl als Hauptgericht, als auch als leckere Beilage zu Fleischgerichten.

Spinat und Reis entfalten in Butter geschwenkt ihr volles Aroma. Umgeben von gebackenem Teig und mit Bauchspeckwürfeln bestreut entsteht ein einzigartiges Geschmacks-Ensemble.

Eine etwas elegantere Variante ist, die Zutaten bereits vor dem Überbacken auf einzelne Portionsschälchen zu verteilen. Vor allem, wenn Gäste zum Essen kommen, ist dies eine raffinierte Methode, den Auflauf besonders in Szene zu setzen.

Ein weiterer Vorteil dieses Serviervorschlags ist, dass die Portionen in der Form nicht so rasch auskühlen wie auf einem herkömmlichen Teller. An der Backtemperatur und Backdauer ändert sich hierbei nichts. Auch für die Zubereitung muss keine zusätzliche Zeit eingeplant werden.