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Möhren-Champignon-Kruste

Einkaufszettel Für 4 Personen: 4 große Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 40 g Butter, 500 g Champignons, 150 g grob geraspelte Möhren, 4 Eier, 200 g Vollkorn-Semmelbrösel, 200 g geraspelter Gouda, Salz, Pfeffer, Basilikum, Thymian, etwas Butter
Zubereitung Die Zwiebel schälen und hacken. Den Knoblauch durchpressen und zusammen mit den Zwiebeln in der Butter weich dünsten. Die Champignons mit einem feuchten Tuch abwischen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Möhrenrapseln, den Eiern, sowie der Hälfte der Semmelbrösel und der Käseraspeln zu den Zwiebeln geben. Alles gut vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.

Eine flache, breite Auflaufform einfetten und die Masse darin verteilen. Den restlichen Käse mit den Semmelbröseln mischen und über den Auflauf streuen. Butterflöckchen darüber geben und den Auflauf im Ofen bei 180 Grad zunächst 30 Minuten zugedeckt, dann weitere 10 Minuten offen backen, bis die Oberfläche braun ist.

Hinweise Tip: Dazu paßt ein grüner Salat.

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