Die erhalten Sie zum Beispiel mit viel frischem Salat und Öl. Was jedoch nur die wenigsten wissen: Es gibt wasserlösliche und fettlösliche Vitamine. So kann das in Möhren enthaltene Provitamin A (Karotin) nur aufgenommen werden, wenn man einige tropfen Öl dazu gibt.

Zu den fettlöslichen Vitaminen zählen Provitamin A, Vitamin D sowie die Vitamine E und K. Zu den wasserlöslichen Vitaminen, die der Körper nicht speichert, gehören die Gruppe der B-Vitamine und Vitamin C.

Ein Pflanzenöl für besondere Qualitätsansprüche löst nicht nur lebenswichtige Vitramine aus den Zutaten, es gibt auch selber noch welche dazu. Es ist reich an Vitamin E sowie essentiellen Fettsäuren und enthält zusätzlich die wertvollen Vitamine A und D.

Von den mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist die Linolsäure für die Ernährung die wichtigste. Sie wird daher auch essentielle Fettsäure genannt. Da der Körper sie nicht selbst bilden kann, muss sie stets mit der Nahrung aufgenommen werden. Ihr Anteil bei pflanzlichen Ölen ist besonders hoch.

• Olivenöl
• Rapsöl
• Sonnenblumenöl