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Rote Bete-Gemüse |
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Einkaufszettel
Für 4 Personen: 800
g Rote Bete, 100 g
durchwachsener Schinkenspeck, 1/4 Staude Meerrettich, 2 EL Butter oder Margarine, 125 g Sahne, 1 EL
Rotweinessig, 1 KL Zucker
Mit kaltem Wasser abschrecken und dann die Schale abziehen. Die Knollen fein würfeln. Den Schinkenspeck ebenfalls fein würfeln. Die Meerrettichstange auf der feinen Seite der Rohkostreibe raffeln. Butter in einem Topf zerlassen, die Speckwürfel darin anbraten. Rote Bete hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren gar kochen. Meerrettich und Sahne hinzufügen und nochmals aufkochen lassen. Mit Essig, Salz und Zucker abschmecken. Nach Belieben mit je einem Klecks Sauerrahm garnieren. Hinweise Das Rote Bete-Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage zu gekochtem Rindfleisch oder zu Fisch. |
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