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Möhrensauce
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Zubereitung
  • Die Möhren und die kleine Zwiebel schälen und grob zerkleinern.
  • Beides in der Butter glasig andünsten.
  • Currypulver zugeben und unter Rühren 2 Minuten anschwitzen.
  • Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  • Mit Kräutersalz, Pfeffer und Zucker würzen.
  • Rund 15 Minuten köcheln lassen bis die Möhren weich sind.
  • Ingwer schälen und fein reiben.
  • Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
  • Die Möhren fein pürieren.
  • Den frischen Ingwer, Milch und Kokosflocken zum Schluss kurz untermischen.
  • Mit Frühlingszwiebeln garnieren.

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